翔's profile长江滨 东湖畔PhotosBlogListsMore  |  Tools Help |
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October 31 妈妈的味道——鱼香肉丝这个写给小孙的，以纪念她和我一起抢饭吃的小时候。 小的时候我的确不爱吃饭，家里只有我一个，爸爸妈妈手艺也很好，所以我很挑食。那个时候还真长得和根豆芽菜似的。 现在，呵呵，我也好使豆芽菜，只不过是营养过剩，茁壮的那一种。 抢着的东西总是香些，所以，小孙，被我妈拉壮丁似的拉来我家，每天一起吃晚饭。的确，有了可爱的小孙，我每天吃饭都吃多了一碗，不错的战绩！加上妈妈和爸爸变着花样的弄，我们也就吹气球般的长大着。还好现在小孙回到了苗条的身材，不然我会内疚的！ 暑假，去她家吃爷爷做的菜，珍珠圆子我吃了十多个，把两位老人吓着了。嘻嘻，实在太好吃了！期间孙妈妈和小孙又提起，以前只要妈妈做鱼香肉丝，我们必然三碗饭以上！呵呵，为此还害得孙妈孙爸在家苦练鱼香肉丝的做法。奈何，我妈的鱼香肉丝的味道和外面作的本来就不那么一样，所以，就算有样学样也是很难学到手的。我也大概只学了一个八分样！
妈妈版的鱼香肉丝 主料：笋子——笋子买回了切条焯水，去掉笋子的涩味。 肉——梅花肉（里脊也可以）切条（切丝也可以，不过那样笋子最好也切丝，考验耐心和刀工阿!) 用少量的酱油，一点点糖和淀粉腌制。 笋子和肉的量是一比一。 辅料：黑木耳泡发洗净切丝。大约是肉丝的一半即可。 姜丝——大约是木耳的一半。 有小葱的话也可以加一两根，切段。 佐料：辣豆瓣，番茄酱，野山椒和适量的野山椒水，乌醋或是米醋（不要用白醋，味道会很奇怪！），少量味精，少量糖，少量盐。 野山椒，番茄酱和辣豆瓣的比例大概是3：3：2 然后1份的醋。
上面这个分量是六人份的，也就是说可以做两盘子！ 做法：将锅烧热到油，烧到油涨。油可以稍微多一点，放入肉丝，划散。到7八分熟起锅。 用锅里剩下的油把笋子翻炒一遍，添起。 这时锅里应该还有余下一半的油，放入姜丝爆香。在放入辣豆瓣爆香，加入番茄酱翻炒。再加入野山椒和野山椒水，醋拌匀。先放入笋子和木耳，翻炒均匀，加入肉丝，继续翻炒均匀。试一下味道，因为调料的味道都很重，所以要使够咸就不用加盐了。要是淡了也只要加一点点就好。然后放入少量味精和糖，拌匀。即可起锅。
番茄酱放少了，颜色不够鲜艳！
一个三人份，呵呵，我给自己80分！因为我吃了两碗饭！OH~~~ 剩下的，可以做成鱼香肉丝炒饭，鱼香肉丝盖饭。反正只要有这个，我的胃口就超好！因为这里有妈妈的味道。 下雨的秋天秋天，理应该是秋高气爽的。 可武汉的秋天，总是伴随着阴霾的天空和不停息的雨。 雨不大，总是淅淅沥沥的。 琵琶。噼啪的打在意杨的叶子上， 将一丝一丝的寒意，敲进心旋。 再温暖的怀抱， 被秋天那么一扫、秋雨那么一淋， 所有的暖意便荡然无存。 秋天 行色匆匆的于街头， 只想在目的地与家间折返，不要做任何停留。 回到家，关上所有的窗户，拉下所有的窗帘。 换下被染上秋寒的衣服。 端上刚泡好的新茶，抱上舒适的抱枕， 面对电脑屏，打发寂寞的时光。 秋天的茶，易凉。 似乎没有喝上几口，便冷了。 只得换上一杯，茶汤的颜色也越来越淡， 但得如现在的天空 没有一点颜色。 讨厌秋天的雨， 湿嗒嗒的城市看起来 总是有点阴郁。 讨厌秋天的雨， 夜里不会出门，即使出门也看不见微茫的月光和繁星。 讨厌秋天的雨， 它让思念变得厚重。 October 29 拿什么拯救你 米兰多么耸动的标题。 这也是看完今天所有的新闻标题后的感想。 危机。。。 的确，看完昨天的比赛，深刻感受了危机二字。 虽然会不停的抱怨，疯狗般的裁判，习惯性的误判。 可是，从昨天的比赛就可以感受到： 最需要解决的问题，来自于米兰本身。 没有了赢得比赛的信念，那么拿什么来战斗呢。 最后的十分钟，米兰甚至无法接近罗马的球门。 OH~~ 要承认的是，米兰确实老迈了。 米兰需要新鲜的血液。 不是前锋，而是后卫~门将！ 米兰需要新的战术。 冻结卡卡，控制皮尔洛！所有的对手都知道。 米兰需要稳定。 不是漫天的传闻，不是你来我往的转会交战。 一个稳定的阵容，最能稳定地就是球员的心。 米兰需要信念。 那个曾经不可战胜的米兰不见了... 那个习惯在逆境中，比赛末尾仍不放弃的米兰在消失。 我的米兰不见了。 当习惯接受失败，当习惯沉默的时候， 沉沦也就不远了。 不过，我相信。也坚信： 米兰不会。 他会重新站起来，无论前路多么的艰辛！ 米兰的名字会再次如恶魔般让人尊敬。 不需要天使， 愿恶魔般的米兰早日归来。 P.S. 铁打的营盘，流水的兵。想离开的就离开吧，虽然想来的不一定能来。厌倦所有转会传闻。 October 21 金黄焦香——蒜香猪排记得以前上高中的时候，晚上的那餐，因为晚自习的关系，总会在学校的食堂吃，而学校门前的小摊子，恐怕是我的最爱了。呵呵，秉承着，不干不净吃了没病的教训，一个晚餐时间，流连于校园周边总能把自己喂得饱饱的。 秋天的时候，会先去街口的奶茶店，买一杯温暖香浓的珍珠奶茶，然后边喝边游荡回学校。然后，在校门口闻见炸鸡柳和猪排还有土豆条的焦香味。便被牵引着买上一份，撒上老板特制的孜然粉，还有淋上调淡了的番茄沙司，用半长的竹签挑着，一口一条，一会就见底了。或许那时候，还没有喂饱自己，又或是胃口还很好，敏锐地鼻子又闻到了其他的滋味，就会继续抬头搜寻下一个目标。到了冬天的时候，最后会买上一个巧克力味的可爱多，慢慢溜回教室！ 现在想想，自己那超级恐怖的体重就是那时候吃出来的。把吃当作减压的方法，虽然惬意，可是。。呵呵。 不过，现在依然爱吃，只是换了时间，一般在中午的时候大快朵颐，到了晚上就尽量选择清淡的食物，6，7分饱加上一碗汤就觉得刚刚好，也很满足。还留着几件那时的衣服和裤子，纪念一下，那些在口腹之欲中溜走的时光。 睡醒的时候，看见阳光透进房间，忽然怀念起以前只有周日才可以睡懒觉的生活，想念校园小摊上的鸡排。所以，在妈妈买菜的时候特意买了猪里脊回来做猪排。将园子教我做的猪排和喜欢吃的蒜香排骨作了下结合，做的蒜香猪排。因为在腌制和裹得面粉里加了蒜粉，经过油炸，飘出浓郁的蒜味，让人心醉。
材料和做法：猪里脊3两，片成5毫米厚的薄片，用刀背隔着保险袋拍松。（用保险袋隔着，可以防止肉末横飞。）用少量的盐，料酒，蒜粉腌制。 将适量面粉1：1混蒜粉，两个鸡蛋打散，面包糠分别置于三个盘子中。选择大一点的盘子，方便猪里脊在里面“打滚" 。
带准备好，把腌制的肉片，摊开，依次从面粉，鸡蛋液，面包糠里打滚过。要沾的均匀，厚薄一致。穿上“衣服”的猪排放在干净无水的盘子里备用。 锅中到超过锅底的油，烧到无泡，用筷子试，可以看见小气泡快速的从底部冒出，下猪排。注意，下的时候要平摊开，不要重叠，以免炸不透和炸过头。 待两面金黄，捞出，放在纸巾上吸油。一片一片的下，不要一次都丢进去了，锅只有那么大，想要一次炸完，是不可能的。呵呵。 用刀，切成小段，上盘。方便食用。 炸制的东西，多少会有些油腻的，所以淋上半个柠檬汁，在放上少许酸酸的千岛沙拉，以解腻。
大家来找茬，两副图里的东西有什么不同？ ...... 呵呵，BINGO ! 我偷吃了一块，呵呵。 October 20 酸甜滋味——咖喱鸡块上次YUCCI和TIBBY 暑假来的时候，买了一盒日式的咖喱块，本来做咖喱牛肉的，结果菜多了，给余下来了。一直放在橱柜里无人问津。十一在水一方吃了黄咖喱牛肉觉得很好吃，才记起来还有这个。所以按方子抓药，照做了回，做了一点小改良。 嘻嘻，那些和我一样，处于吃就胖，又爱吃，可又不可以多吃淀粉的朋友，土豆——是没得吃的！所以我换成了酸甜的苹果。牛肉——红肉，那就用鸡腿肉代替吧！呵呵。要美味，也要健康，嘻嘻。 材料：三人份哦，其实要是按它的说明，我想主煮出应该是五人份！ 1个大鸡腿，去股骨.切成小块。焯水，备用。去骨的原因是，因为要做盖浇饭，如果带骨，小碎骨头会不小心卡着。如果单作菜就可以只剁成大块就阿，那样用鸡翅根比较好，好剁。 [或是用鸡胸肉，这样不用焯水，切好备用就可以了，不过也因为缺乏油脂，会有点干涩。） 两个洋葱，切成小块 两个胡罗卜，切成小块。 一个苹果，切成小块。 日式咖喱块一盒。——有三种辣度，我选的辣的，可是一点也不辣，只有胡椒的辣感。
做法：后面就有说明，按说明作就好。 我改良了一下：1 先把鸡腿肉焯水备用。 2 热锅，把洋葱放下去小火干煸，这样洋葱才会有甜味儿没有呛辣味。 3 待洋葱炒软，放入适量的油（喜欢多的多次，不喜欢的少放。）然后放入鸡腿肉，翻炒。最后放入胡罗卜和苹果，翻炒均匀。 4 加500ML水，其实把材料基本盖平就可以。大火煮沸，关小火煮十分钟。 5 关火，把咖喱快掰碎放入，然后搅拌均匀，待完全溶解再开中火。 6 煮至想要的浓稠度即可关火，若觉得太稠了就加水继续煮，稀了就多煮会即可。 盛起就是诱人无比，胃口大开得咖喱鸡块了！
也是很好的酱料，作盖饭，意粉的浇酱都是很好吃的。 我自己做的盖饭，偏好吃饭！
因为咖喱本来就是各种香料，辛香料的合体，所以不用加其他了，就是它就很够味了。
注意哦，咖喱不胖，甚至有助减肥，可过多的摄取淀粉会诱发发胖哦，所以，好吃，也要节制，嘻嘻，减肥很痛苦的。 October 17 我爱抓娃娃。。。我承认，我有抓娃娃瘾。 每次把娃娃，用三抓的机械手臂抓起，移到洞口，掉落，然后从里面把娃娃捞出来，都会无比的兴奋。 还会到处和人讲：“哈哈。。我今天又。。。。。。。（以下省略500字）。 然后回家把娃娃放在书柜上摆着，然后看个够。也会在多次努力泡汤后，无比郁闷的说：要赞人品！ 手痒了。。唉。不过在赞人品阶段。 只能看图解渴了·
十月六号和猫一起在神采飞扬抓的，十个。 记录！哈哈。。 看着就很可爱！哇哈哈！ October 14 家常菜——彩椒肉丝
主料：肉丝 一两半到二两 配料：少量姜丝
从准备到最后完成，十分钟。简单好吃，下饭。 喜欢吃盖饭的，味道稍微给重一点，勾个薄芡。往蒸好的米饭上一浇，食指大动！ 要是吃剩了，早起有昨天的剩饭，锅里翻个热。然后把彩椒肉丝到入，翻炒至米饭干松，在加上一杯果汁，一顿丰盛的早餐. 昨天小皮又进了任意球，很开心！呵呵，电梯球！我更喜欢以前媒体叫它“落叶飘”！ October 09 焦糖琥珀——蜜汁排骨第一次做菜给猫吃，心里有些忐忑，因为不是自己的家的厨房，更加的紧张。 虽然满口说 没问题，小菜一碟，可是心里却是紧张的要命。 陌生的厨房。陌生的环境，我不是大厨，只是个偶尔爱做菜的小丫头。。。 从买菜到开始做，第一次全部靠自己。 不用指望猫，他会做菜是世界第九大奇迹！ 他只会吃，还好，还会洗碗，虽然动作不那么熟练。 决定做拿手的，毕竟就算错了，也差不到哪去，嘻嘻。 蜜汁排骨，老爸的绝活。 这个，呵呵，我改良了下做法，说给爸爸听，他说这样做的确会更好吃。 排骨洗净，剁成小块。这是个技术活！用少量的盐，糖，酱油腌制。然后抓匀生粉下油锅炸至熟成。 捞起，待油锅升温后，在放下去复炸，表面金黄起锅。 将排骨放入炒锅内，加半杯啤酒，一小碗糖，开大火煮，翻炒均匀，待收会汁，加一小份黑醋。 关小火，把汤汁收干。 这样的作的排骨，色泽晶莹剔透，表面焦香，内里柔滑，很有口感！ 爱吃甜的人，是不会错过的。所以，猫把它吃完了，哈哈。
做鱼汤的豆腐和葱多出来，学者外面作了个小葱煎豆腐，感觉还可以，呵呵！ 豆腐怎么煎才不会碎阿，哪位高人来指点下！我煎的七零八落的。
鲫鱼汤反正只要有耐性炖，怎么都是好吃的。 素炒得三丝，特意选了高芭，嘻嘻，这样不怕老，还有纤维质。。呵呵。 看猫吃饭的样子，应该是被震住了，呵呵。。。 是的，我做饭嘛，的确只保证不吃进医院。。呵呵 记得，要我下厨，要讨好我，因为心情好，做的东西才好吃，呵呵！ October 07 十一纪事猫回来的前一天，武汉起风，降温。 猫离开的这一天，武汉起风，降温。 之间的日子，风和日丽。 十一，相逢的日子。 10.1 和猫一起给峰叶送票，之后去了市博，结果，关门。去圆缘园吃饭，发现那儿的三被鸡还没有我做的好吃。 之后去神采飞扬抓娃娃，抓到只绿色的小猫，猫玩上瘾了。。。被我带坏了！在华纳看完《出租车4》回家。 10.2 到一小走了一圈。在销品贸逛街，看电影，抓娃娃。在5楼吃的川菜，结果发现麻辣水煮鱼分量实在太足，两个人吃不完一份！ 10.3 我和猫还有YUCCI在东湖的水一方吃泰国菜，环境很好，鱼很难吃，其他都很棒。和猫在东湖大门那逛了一圈。呵呵，太久没仔细看过东湖了。下午省博里走马观花了一圈。晚上初中同学聚会。 10.4 抓娃娃，去武大那边的银鲨运动营买衣服，发现猫比我能逛。也比我能买，呵呵。随后去了武广，挑了件黑色的风衣。很喜欢。在万松园的老成都吃晚饭，小店的口味很正宗。 10.5 妈妈从杭州回来，在家和妈妈一起吃了晚饭和午饭。晚上和猫一起出去散步。 10.6 早上猫来接我一起去菜场买菜，到他家做饭给他吃。做了蜜汁排骨，鲫鱼豆腐汤，素炒三丝，小葱煎豆腐。晚上去神采飞扬抓娃娃，一共抓了10个！ 10.7 早上有个朋友要去法国读书，和好友一起聚聚。猫吃饭后和我一起去抓娃娃，上瘾了，结果一无所获，看来，要积攒RP了！晚上各自回家吃饭，送猫到火车站。 想象中离别的日子，应该是难过得，起码应该是低沉的。 可是不想，因为相聚时开心的，如果要难过得送他离开，我情愿不要。 微笑的看他进站，想想明天没有温暖的怀抱了，想念。 说好了，要开心每一天，也说好了要记住他的话。 在离别的日子里，要努力让自己开心一点，充实一点。 长假结束，该工作的工作，该学习的学习。 |
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