翔's profile长江滨 东湖畔PhotosBlogListsMore  |  Tools Help |
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September 10 平日里的那些菜妈妈说，你要去外地了，我还真舍不得～其实我知道她不是说的我做的那些饭菜，而是我。 老一辈的人不习惯直接的表达情感，那些平日里最普通的话语，包涵着他们细腻而厚重的感情。 平日里那些话，平日里的那些菜，普普通通的日子，走过的是对我来说很特别的一段日子。 每日在家做菜，也算一个记录吧，每次只有做新菜色，又或者拿手菜的时候才会用相机记录下来。 点心
菜肴
主食
茶水
好不环保，一点儿绿色都没有，恩，下次来个全素系列。 December 20 焦一点？嫩一点？——双烤鸡腿老妈的小手术一切OK ，呵呵！WOOSA~~ 我那悬了快一个月的石头，终于，扑通，没砸出半点水花！ 丸子一直问我鸡腿怎么烤？赫赫。我只有微波炉的经验~~这个烤箱，我只考过鸡翅，还有小飞毛腿。 昨天陪妈妈散步，看见大的琵琶腿，相当的新鲜！恩，烤鸡腿！ 我比较喜欢吃外焦内嫩的，对于所有烤成鸡胸脯的鸡腿都要拒绝！呵呵，我不吃鸡胸的，太柴了！ 做法 腌料可以比较随意！像我小酒鬼。所以，酱油和花雕是1：1放的。然后就是糖，黑胡椒碎，生姜，香草（就用皮萨香料。我还有一桶呢~~~~）。 把鸡腿去骨。这个是技术活，小心手。 然后抹匀。卷成卷，放在冰箱里一晚上，由于今天比较忙，我腌了24小时。还好当时没放盐！
烤箱预热200度，上下火。 焦香版：把腌好的鸡腿铺开，去掉上面的腌料。用刷子在表皮上刷上蜂蜜。放在刷了油的烤盘上（一点就可以了，鸡腿本身就有丰富的油脂） 鲜嫩版：把腌好的鸡腿铺开，去掉上面的腌料。用刷子在表皮上刷上蜂蜜。然后再把鸡腿卷起来，用锡纸包好，再用牙签扎好，这样可以使卷的更加的紧实。放在刷了油的烤盘上。 应该是在烤盘上要铺些红辣椒洋葱的，可回家已经6点了，又亡了准备，就变成了单烤鸡腿。 放入烤箱，上下火，200度。15分钟后用筷子戳一下，要是可以很顺利的插下去，就表示熟了，没有就在继续烤一下。 然后转上火200度，我考了10分钟，再把焦香版表面刷点蜂蜜，再烤5分钟。本来出炉了的，结果爸爸说他想再焦一点，结果，转了230度3分钟。烤黑了一块，还好没有糊~~不然崩溃的。 （最近偶像剧看多了，说话///呵呵。。。在看恶作剧2吻，我在垦丁有晴天）
改刀上桌，那个很烫，所以切的乱七八糟，将就的看下吧~~~
那卷的太不好切了。。而且 我拍的时候拍得反面。。
那个阴影就是我日渐“发福”的身躯。呵呵。逆光。
特写~~ 口感嘛，咸甜口味，比较喜欢鲜嫩的，因为很多汁~~吃的时候可以配上番茄渍红肉椒，比较爽口，不会腻。 碗还没洗。。。洗碗去了。。。 November 08 肥而不腻——毛氏红烧肉爱吃很多女生完全不吃得东西，肥肉！ 当然要带皮，因为皮是所有的胶质所在。 最爱当属东坡肉和红烧肉，之后嘛，粉蒸肉也不错。 不要谈肥肉色变。。因为，适量的摄取脂肪并不会发胖，而皮上的胶质对于保养皮肤很有作用。 基本吃，我属于无肉不欢的那一种，而且吃肉的话口味还比较重，喜欢甜香麻辣。那天在书城里乱晃悠，居然看见一本叫做《无肉不欢》的书，太对我的胃口了！当即决定买下！ 经过约4个工作日的长途跋涉，这本可爱的书终于到了我的手上。 翻开一看，还不错，很适合第一次做饭的人，呵呵。全铜版纸彩印，也很漂亮！要知道要把食物拍出来好看是很难的！ 第一道菜， 便是主席最爱的——红烧肉。 高难度菜啊，一般我只在餐馆吃。 最正宗的便是长沙火宫殿的红烧肉，不用看了，就是那个主席说：“还是红烧肉好吃！”的火宫殿。 每次有机会去长沙，我必然会去吃，而要看一个湖南菜馆的菜做得是否正宗，当然也要以此来验证了。 武汉嘛，武大里的小观园很好吃，里面打底的藕也很好吃。 由于它的照片拍得太诱人了，我决定照做一次！因为，它把我的小馋虫勾出来了！
相机在拍了第一张后罢工了，手机拍得颜色不对。就只有这张可以欣赏一下了！ 毛氏红烧肉 做法： 将猪五花肉（约250克）切成2厘米的块装，保证每块都是带皮的。飞水后（水里加姜和料酒），油锅里用少量的油将肉块，姜片，蒜白炒成金黄色，添起。留一汤匙的油，待凉一下，放入两汤匙的白砂糖，关小火，慢炒出焦黄的糖色，放入五花肉翻炒均匀。加入水没过肉面即可，将卤料包，干辣椒，两匙料酒，两匙生抽，开大火煮沸。然后关小火，加锅盖慢煮到汤汁快收干，加蒜叶段翻炒均匀即可起锅。 《无肉不欢》里还配了栗子。栗子嘛还是当零食好吃些！武广正对面那家炒板栗最好吃。恩！ 整道菜，红亮有光泛着甜香。口感，香甜中带着丝丝辣味，柔软，肥而不腻。可以空口吃，下酒，配饭都很好。 卤料包：十三香卤料，取大约1/6即可，用纱布系好。——这样可以避免卤料到处都是，影响口感。 也可以用大料，桂皮，香叶，橙皮。。等香料做成卤料包。 TIPS：其实可以不用炒糖色，直接将肉翻炒到金黄，倒出多余的油，加水，配料和糖一起煮沸，然后小火收汁。待快收干的时候，注意翻炒不要让糖焦了就好。一样有糖色。 October 31 妈妈的味道——鱼香肉丝这个写给小孙的，以纪念她和我一起抢饭吃的小时候。 小的时候我的确不爱吃饭，家里只有我一个，爸爸妈妈手艺也很好，所以我很挑食。那个时候还真长得和根豆芽菜似的。 现在，呵呵，我也好使豆芽菜，只不过是营养过剩，茁壮的那一种。 抢着的东西总是香些，所以，小孙，被我妈拉壮丁似的拉来我家，每天一起吃晚饭。的确，有了可爱的小孙，我每天吃饭都吃多了一碗，不错的战绩！加上妈妈和爸爸变着花样的弄，我们也就吹气球般的长大着。还好现在小孙回到了苗条的身材，不然我会内疚的！ 暑假，去她家吃爷爷做的菜，珍珠圆子我吃了十多个，把两位老人吓着了。嘻嘻，实在太好吃了！期间孙妈妈和小孙又提起，以前只要妈妈做鱼香肉丝，我们必然三碗饭以上！呵呵，为此还害得孙妈孙爸在家苦练鱼香肉丝的做法。奈何，我妈的鱼香肉丝的味道和外面作的本来就不那么一样，所以，就算有样学样也是很难学到手的。我也大概只学了一个八分样！
妈妈版的鱼香肉丝 主料：笋子——笋子买回了切条焯水，去掉笋子的涩味。 肉——梅花肉（里脊也可以）切条（切丝也可以，不过那样笋子最好也切丝，考验耐心和刀工阿!) 用少量的酱油，一点点糖和淀粉腌制。 笋子和肉的量是一比一。 辅料：黑木耳泡发洗净切丝。大约是肉丝的一半即可。 姜丝——大约是木耳的一半。 有小葱的话也可以加一两根，切段。 佐料：辣豆瓣，番茄酱，野山椒和适量的野山椒水，乌醋或是米醋（不要用白醋，味道会很奇怪！），少量味精，少量糖，少量盐。 野山椒，番茄酱和辣豆瓣的比例大概是3：3：2 然后1份的醋。
上面这个分量是六人份的，也就是说可以做两盘子！ 做法：将锅烧热到油，烧到油涨。油可以稍微多一点，放入肉丝，划散。到7八分熟起锅。 用锅里剩下的油把笋子翻炒一遍，添起。 这时锅里应该还有余下一半的油，放入姜丝爆香。在放入辣豆瓣爆香，加入番茄酱翻炒。再加入野山椒和野山椒水，醋拌匀。先放入笋子和木耳，翻炒均匀，加入肉丝，继续翻炒均匀。试一下味道，因为调料的味道都很重，所以要使够咸就不用加盐了。要是淡了也只要加一点点就好。然后放入少量味精和糖，拌匀。即可起锅。
番茄酱放少了，颜色不够鲜艳！
一个三人份，呵呵，我给自己80分！因为我吃了两碗饭！OH~~~ 剩下的，可以做成鱼香肉丝炒饭，鱼香肉丝盖饭。反正只要有这个，我的胃口就超好！因为这里有妈妈的味道。 October 21 金黄焦香——蒜香猪排记得以前上高中的时候，晚上的那餐，因为晚自习的关系，总会在学校的食堂吃，而学校门前的小摊子，恐怕是我的最爱了。呵呵，秉承着，不干不净吃了没病的教训，一个晚餐时间，流连于校园周边总能把自己喂得饱饱的。 秋天的时候，会先去街口的奶茶店，买一杯温暖香浓的珍珠奶茶，然后边喝边游荡回学校。然后，在校门口闻见炸鸡柳和猪排还有土豆条的焦香味。便被牵引着买上一份，撒上老板特制的孜然粉，还有淋上调淡了的番茄沙司，用半长的竹签挑着，一口一条，一会就见底了。或许那时候，还没有喂饱自己，又或是胃口还很好，敏锐地鼻子又闻到了其他的滋味，就会继续抬头搜寻下一个目标。到了冬天的时候，最后会买上一个巧克力味的可爱多，慢慢溜回教室！ 现在想想，自己那超级恐怖的体重就是那时候吃出来的。把吃当作减压的方法，虽然惬意，可是。。呵呵。 不过，现在依然爱吃，只是换了时间，一般在中午的时候大快朵颐，到了晚上就尽量选择清淡的食物，6，7分饱加上一碗汤就觉得刚刚好，也很满足。还留着几件那时的衣服和裤子，纪念一下，那些在口腹之欲中溜走的时光。 睡醒的时候，看见阳光透进房间，忽然怀念起以前只有周日才可以睡懒觉的生活，想念校园小摊上的鸡排。所以，在妈妈买菜的时候特意买了猪里脊回来做猪排。将园子教我做的猪排和喜欢吃的蒜香排骨作了下结合，做的蒜香猪排。因为在腌制和裹得面粉里加了蒜粉，经过油炸，飘出浓郁的蒜味，让人心醉。
材料和做法：猪里脊3两，片成5毫米厚的薄片，用刀背隔着保险袋拍松。（用保险袋隔着，可以防止肉末横飞。）用少量的盐，料酒，蒜粉腌制。 将适量面粉1：1混蒜粉，两个鸡蛋打散，面包糠分别置于三个盘子中。选择大一点的盘子，方便猪里脊在里面“打滚" 。
带准备好，把腌制的肉片，摊开，依次从面粉，鸡蛋液，面包糠里打滚过。要沾的均匀，厚薄一致。穿上“衣服”的猪排放在干净无水的盘子里备用。 锅中到超过锅底的油，烧到无泡，用筷子试，可以看见小气泡快速的从底部冒出，下猪排。注意，下的时候要平摊开，不要重叠，以免炸不透和炸过头。 待两面金黄，捞出，放在纸巾上吸油。一片一片的下，不要一次都丢进去了，锅只有那么大，想要一次炸完，是不可能的。呵呵。 用刀，切成小段，上盘。方便食用。 炸制的东西，多少会有些油腻的，所以淋上半个柠檬汁，在放上少许酸酸的千岛沙拉，以解腻。
大家来找茬，两副图里的东西有什么不同？ ...... 呵呵，BINGO ! 我偷吃了一块，呵呵。 October 20 酸甜滋味——咖喱鸡块上次YUCCI和TIBBY 暑假来的时候，买了一盒日式的咖喱块，本来做咖喱牛肉的，结果菜多了，给余下来了。一直放在橱柜里无人问津。十一在水一方吃了黄咖喱牛肉觉得很好吃，才记起来还有这个。所以按方子抓药，照做了回，做了一点小改良。 嘻嘻，那些和我一样，处于吃就胖，又爱吃，可又不可以多吃淀粉的朋友，土豆——是没得吃的！所以我换成了酸甜的苹果。牛肉——红肉，那就用鸡腿肉代替吧！呵呵。要美味，也要健康，嘻嘻。 材料：三人份哦，其实要是按它的说明，我想主煮出应该是五人份！ 1个大鸡腿，去股骨.切成小块。焯水，备用。去骨的原因是，因为要做盖浇饭，如果带骨，小碎骨头会不小心卡着。如果单作菜就可以只剁成大块就阿，那样用鸡翅根比较好，好剁。 [或是用鸡胸肉，这样不用焯水，切好备用就可以了，不过也因为缺乏油脂，会有点干涩。） 两个洋葱，切成小块 两个胡罗卜，切成小块。 一个苹果，切成小块。 日式咖喱块一盒。——有三种辣度，我选的辣的，可是一点也不辣，只有胡椒的辣感。
做法：后面就有说明，按说明作就好。 我改良了一下：1 先把鸡腿肉焯水备用。 2 热锅，把洋葱放下去小火干煸，这样洋葱才会有甜味儿没有呛辣味。 3 待洋葱炒软，放入适量的油（喜欢多的多次，不喜欢的少放。）然后放入鸡腿肉，翻炒。最后放入胡罗卜和苹果，翻炒均匀。 4 加500ML水，其实把材料基本盖平就可以。大火煮沸，关小火煮十分钟。 5 关火，把咖喱快掰碎放入，然后搅拌均匀，待完全溶解再开中火。 6 煮至想要的浓稠度即可关火，若觉得太稠了就加水继续煮，稀了就多煮会即可。 盛起就是诱人无比，胃口大开得咖喱鸡块了！
也是很好的酱料，作盖饭，意粉的浇酱都是很好吃的。 我自己做的盖饭，偏好吃饭！
因为咖喱本来就是各种香料，辛香料的合体，所以不用加其他了，就是它就很够味了。
注意哦，咖喱不胖，甚至有助减肥，可过多的摄取淀粉会诱发发胖哦，所以，好吃，也要节制，嘻嘻，减肥很痛苦的。 October 14 家常菜——彩椒肉丝
主料：肉丝 一两半到二两 配料：少量姜丝
从准备到最后完成，十分钟。简单好吃，下饭。 喜欢吃盖饭的，味道稍微给重一点，勾个薄芡。往蒸好的米饭上一浇，食指大动！ 要是吃剩了，早起有昨天的剩饭，锅里翻个热。然后把彩椒肉丝到入，翻炒至米饭干松，在加上一杯果汁，一顿丰盛的早餐. 昨天小皮又进了任意球，很开心！呵呵，电梯球！我更喜欢以前媒体叫它“落叶飘”！ October 09 焦糖琥珀——蜜汁排骨第一次做菜给猫吃，心里有些忐忑，因为不是自己的家的厨房，更加的紧张。 虽然满口说 没问题，小菜一碟，可是心里却是紧张的要命。 陌生的厨房。陌生的环境，我不是大厨，只是个偶尔爱做菜的小丫头。。。 从买菜到开始做，第一次全部靠自己。 不用指望猫，他会做菜是世界第九大奇迹！ 他只会吃，还好，还会洗碗，虽然动作不那么熟练。 决定做拿手的，毕竟就算错了，也差不到哪去，嘻嘻。 蜜汁排骨，老爸的绝活。 这个，呵呵，我改良了下做法，说给爸爸听，他说这样做的确会更好吃。 排骨洗净，剁成小块。这是个技术活！用少量的盐，糖，酱油腌制。然后抓匀生粉下油锅炸至熟成。 捞起，待油锅升温后，在放下去复炸，表面金黄起锅。 将排骨放入炒锅内，加半杯啤酒，一小碗糖，开大火煮，翻炒均匀，待收会汁，加一小份黑醋。 关小火，把汤汁收干。 这样的作的排骨，色泽晶莹剔透，表面焦香，内里柔滑，很有口感！ 爱吃甜的人，是不会错过的。所以，猫把它吃完了，哈哈。
做鱼汤的豆腐和葱多出来，学者外面作了个小葱煎豆腐，感觉还可以，呵呵！ 豆腐怎么煎才不会碎阿，哪位高人来指点下！我煎的七零八落的。
鲫鱼汤反正只要有耐性炖，怎么都是好吃的。 素炒得三丝，特意选了高芭，嘻嘻，这样不怕老，还有纤维质。。呵呵。 看猫吃饭的样子，应该是被震住了，呵呵。。。 是的，我做饭嘛，的确只保证不吃进医院。。呵呵 记得，要我下厨，要讨好我，因为心情好，做的东西才好吃，呵呵！ September 21 砂锅鲫鱼煲千煮豆腐万煮鱼，所以豆腐和鱼搭在一起，只要耐心的守候，就有奶白鲜美的汤了。 记得上初中的时候，中午就我和妈妈两人吃饭，基本不是滑鱼就是煮鲫鱼豆腐。很怀恋小时候一进家门就有浓浓的鱼汤香。顾不上洗手 ，便先想来上一碗。呵呵。鱼和豆腐煮汤，最鲜美的还是汤。 今天第一做砂锅鲫鱼煲，效果还是很不错的，起码很有卖相，呵呵。 主料：鲫鱼—— 去鳃，内脏，鱼鳞，洗净。（不敢自己杀鱼，是超市的师傅弄的，不过，比起市场的鱼贩，他的手艺实在是。。。） 豆腐—— 老豆腐，切小块。 姜—— 切薄片。 金针菇——去蒂，洗净备用。 配料：料酒一小杯。 米醋一小杯。 牛奶一小杯。 盐，胡椒适量。 葱末适量。 做法：砂锅放2/3水，放入姜片煮滚。 买的鲫鱼偏大，怕煎不透，便先画花刀，用盐腌制一下。 然后油烧热，丢两片姜（去腥味的）然后把鱼放入，煎至两面金黄。 放入砂锅中。 然后将豆腐和金针菇放入。 开大火煮滚，然后关小火。 待炖煮一段时间后，沿砂锅边放入酒和米醋，继续煮。 待汤的颜色渐渐泛白，加入一小杯牛奶，可以使汤色更加的漂亮，也使汤味更浓！ 鱼汤熬成浓郁的奶白即好，放入盐和胡椒调味，撒上葱花即可上桌。 鱼汤味鲜而著称，所以不要放味精，吃的健康些，不然，味精的味道会破环鱼汤原有的鲜美。
和妈妈一人吃了一条鱼，加上两碗汤，很饱足，呵呵！ September 20 怡红翠绿——苦瓜火腿蛋饼
最近秋燥，所以吃点苦瓜降降火。苦瓜传统的做法，可是烧肉，也可以素炒。 不过此二种都苦味偏重，一些不爱好苦瓜的，是一点都不爱的。 那天在餐馆里吃了一个苦瓜蛋饼，感觉口感还可以，就是苦瓜略显少了。 所以做了些改良！ 主料：苦瓜—— 一条，切丁、染盐、挤水备用。 火腿—— 三分之一个 火腿切成丁。 红辣椒——少量 家里没有了，所以用的妈妈做的剁椒 鸡蛋——4个。 面粉——50克。
因为剁椒和苦瓜都是腌制过的 所以在调制蛋糊的时候，要注意别多给了盐，不然一定咸。。。 煎的时候，要小火，慢慢炕熟。因为里面内容很多，所以不要作很大，比较难反面。 做的第一个，就是做的大的，果然因为厚度的原因，虽然翻面的时候没有破，可是还是有点糊。 后面做的小的就好多了。 煎好了蛋饼，就可以简单的切成小块，码齐上桌了！喜欢吃酸甜口味的可以加上番茄酱。
很漂亮的横切面
如果勤劳一点，这个做早点很不错，再配上一碗清粥或是豆浆，牛奶，呵呵！ 可惜，从来就是懒人！ August 03 酸甜滋味松鼠鱼小时候很喜欢吃宴席里的松鼠鱼。不论是鳜鱼做的还是草鱼作的都很喜欢。一般一个人可以吃一条！呵呵。 昨天型男大主厨里的最可爱的阿基师亲自演示了一番做法。大师出马，果然不同反响！ 今天正好看见超市里有冰鲜的黄鱼，买了条来试。 谢谢西西炸鱼的时候帮我稳住鱼，我还是比较怕油炸。。。噼里啪啦的炸起来还真的有点。。。 今天忘买米醋了，用的乌醋，下会用白醋或是米醋会更殷红的！
汤汁的比例是蕃茄酱，醋，糖，水：1：1：1：3 和适量的盐。 起锅前勾薄芡。 鱼在炸之前，要先用酒，姜，盐腌一下，然后划花刀拍太白粉下去炸！ 最后浇上汁就好了。 酸甜可口，回味无穷。 P.S. 要趁热吃，黄鱼是海鱼，冷了会有腥味。 July 27 苦夏良伴——韩式冷面好像实习回来时的感冒还没有好利索，还有点咳嗽。。。最近天天做了饭就没有胃口吃饭，天气也还不热，反而没了胃口。晚上散步的时候看见有荞麦面卖，呵呵，拿来减肥挺好。 本预备周末来做韩国冷面的，可中午预备做饭的时候发现忘了买米。。。只好在备料不充足的情况下DIY冷面了。 做法来自百度知道： 冷面的做法 因为手上备料不足所以黄瓜，苹果用梨子和豆芽代替，还有早上做的跳水泡菜萝卜片替代掉泡白菜。 梨子切成条用半个柠檬腌制，豆芽汆烫后过冰水控干，用醋，盐，麻油拌渍。两者放入冰箱半小时，保持冰凉脆口。 成品：
以前去韩国料理店吃，老抱怨怎么一碗冷面那么贵，作的时候才发现还是很费工夫的，特别是荞麦面煮好后一定要在冰水中搓揉，这样才能比较有韧性和弹牙的感觉！ July 09 皮萨本来说C5假期聚会的，就等着VIVI回，结果，半路我要跑出去实习，真不是故意的。。555，，我也不想，我想见你们。 后天要走，只好麻烦丸子到家里来拿还她的书，汗~~。本来周末说吃皮萨的，发好了面结果，在外面游荡了两天。当我和丸子从冰箱里拿面出来的时候，发现变成发糕面了。。。还得自己揉。。。 在我和丸子的通力合作下，做了一份牛肉番茄意粉，一份炸鱼条（这小孩真棒，居然可以把鱼皮整个拿掉，，敬仰！） 一个火腿皮萨，一个水果的。 呵呵，保证可以吃。 喝着冻柠七，吃着皮萨。。。呵呵，再不要去必胜客啃面团了。 又一次和丸子厨房里的合作，呵呵。依然是吃到一半才想起拍照留念。呵呵，第一次做皮萨~~~~~效果粉不错！！ June 07 海苔酥晚上有点闷闷的，不知道是不是这几天新闻的影响。
看着越来越没有道德的媒体，只有长叹。以前希望去媒体工作，现在希望自己的工作远离媒体。
上次去麦德龙淘回来的大片海苔一直放着没有，我找不到寿司醋，又极讨厌白醋的味道，看超市里有苹果醋，不知道合不合用，下次来试试。
不想看电视，不想看书，跑去厨房做了海苔酥，临到要出炉的时候，我那手机又响了，一个电话下拉，海苔酥的绿色又没了。。55。。。
看来做饼干还是要专心，一点的失误，前期的准备就全部白费。
吃还是不错的，就是，我那可爱的绿色，怨念。上次的薄荷饼也没有烤出绿色的X(
下回做巧克力的，反正怎么样也看不出来。
看了些关于烘醅的帖子，发现，还是做菜简单些。。。毕竟很多都是抓感觉，比要我精确的算克数要来的习惯。
其实每次看食谱都可以严格的感受出东西方文化的差异。
中国热菜食谱中关于调味的最经常性用法就是：适量。这个，到底多少，就各家各家的谱了。做菜不论是火候还是质量，凭借的还是感觉很经验。
而西式的食谱，不论是西点还是主食，从主料到调料无一不精确到克。火候也是由确定的数值和时间控制。
做菜靠的是严谨的规范。
两者谁更好，那就各得其说了。 June 03 手工薄荷小圆饼家里的薄荷妈妈要扦插便剪了一茬，之后多的本来要晒干作薄荷茶的，结果被我抢来做饼干了。
嘻嘻。
准备很简单：A 薄荷叶3支大概50克用粉粹器打成粉。 B 奶油50克。
白糖50克也粉粹成糖粉。
自发粉100克。
步骤：所有A原料过晒在大碗内。B溶化后拌入A中。拌匀揉成长条状。捏成小剂子，然后搓成小圆球状用梳子压成小圆饼，放入烤箱180度火20分钟。（可以少一点，我考出来颜色不太好看。。。）
May 13 母亲节献礼——青苹果乐园母亲节 。老妈 节日快乐。
好久没有周末的时候8点起来了。可是今天妈妈过节，所以 一切无条件服从。
做过了早餐 午餐。
决定在下午的时候来做点小点。
做什么好呢，好吧，就这个 乔恩和城城哥的《型男大主厨》里上周交的“青苹果乐园”
菜单 当然来自这个了。
菜名：青蘋果樂園
材料：(主食材)：青蘋果*3顆 （小一点的话一颗就够了） (副食材)：吐司6-8片、檸檬汁、無鹽奶油 (調味料)：細砂糖、肉桂粉（。。没有 找遍了沃尔玛也没有 所以我用的意式混合香料  ） 做法：1、將青蘋果切成薄片後，放入檸檬汁中浸泡，備用。 2、吐司去邊用空酒瓶壓扁(約6片)再切成圓形，抹上無鹽奶油，擺上浸泡過的蘋果片，灑上糖、肉桂粉，備用。 3、將做的好吐司派皮，放入烤箱中溫度約220度，(烤盤要加錫箔紙)，烤約4分鐘即可 （可能烤箱功率不同 我考了8分钟才把皮考脆。。。上下火。。  ）4、裝飾盛盤。 備註：器材：水晶碗(中*1)、空酒瓶*1、盤子*3、烤箱*1(預熱)、成品盤、錫箔紙 成品看着果然没有吃着舒服，，看来拍食物也是门技术！ |
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